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館山から日々の暮らしを発信します

2016/11/19

「干し柿作り」　　日記

干し柿つくり

今年もご近所から渋柿を頂いたので、早速干し柿つくりへ
昨年、初めて行ったのでコツはわかっているのですが、去年の柿とチョット品種が違うみたい。
そのまま食べても美味しいみたいです。
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皮を剥いてから熱湯に５秒位漬けます。
熱湯消毒かな？少し柔らかくなります。
本当ならこの後　焼酎を霧吹きで吹き付けるのですが、焼酎が無いのでスキップ。
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日当たりが良くて、風が吹き抜ける所に干しました。
鳥に食べられないように、周りを釣り糸で張り巡らしました。

一つ心配は、カビが生えないかどうかです。
気温が高いと困ります。
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果たして無事　干し柿ができますかどうか？
ご期待を！！

投稿者: ケンおじさん

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