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＞Anthonyさん

そのようですね。
気をつけないといけないのはほうれん草です。

＞happytogetherさん

微熱まで出るんですか…？！
それはつらそうですね…相当反応しているんですね。

＞お京さん

蓮根は水で煮込むんです。
蓮根は別に料理して
煮汁を飲むんですが、そのままでは飲みにくいので
砂糖をちょっと入れて飲みやすくして飲んだらいいのですが
砂糖は体にあまりよくないので
黒砂糖をちょっと入れて飲みやすくして飲むのです。

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レンコンのアクの主成分はクロロゲン酸とタンニン酸でした。

シュウ酸は微量だそうなので、安心しました。

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花粉症歴四半世紀以上(><)ですが、この４，５年かなり症状が良くなり、服薬も滅多にしなかったのですが・・・
今日はかなり酷い！微熱まで出てきた感じ。
さっそく蓮根試してみます。
（が、買い物も犬の散歩も、こんな日は行きたくない++;)

http://happy.ap.teacup.com/happytogether/

レンコンですか。
黒砂糖と煮ればイイんですネ。
やってみます。
ありがとう、ございました(*^_^*)

http://fine.ap.teacup.com/kodomo/

そうですね。まだ寒いですね…(^_^;)
年をとると寒さにこたえます…
４０歳くらいまでは寒さに強かったのですが…

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まだまだすごしにくい季節ですね・・応援ポチッ！

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＞ｎａｏさん

流石料理長です！大根などもそうですよね…
場所によって、使う部位が違ってきます。

不景気だからこそ、日本全体が結束していかないといけないと思います。
支え合う気持ちが大切だと思います。
それで１票投じました…

それにしてもいい所でお仕事できて羨ましいです。
ホテル穂高はまだ行ったことがありませんが
昔は５月のゴールデンウイークには
前穂高、奥穂高、北穂高と登ったものです。
５月でも天候が荒れると吹雪になりますけど…

＞エイジレス美人の作り方★NANAさん

毎度おおきに…(*^_^*)
うちの娘は一人で行かせてます。
男性化していますので…(^_^;)

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蓮根って三つに分かれた節ごとに固さが違うので料理の仕方を変えるそうです。ウチの料理長が言ってました(笑)。

CAFEでの麻生総理へのコメント、ありがとうございました。
僕の現在の職場のホテルは支配人と営業マンの連携で、キャパ130人のホテルに毎日100人を超えるお客様にお出でいただいてます。又、料理長の知人の長野のホテルは社長のアイデアで、二月の稼働率が98％だそうです。
おっしゃって頂いたように、現在の日本に必要なのは上も下もお互いを尊重しあい、この困難を乗り切ることだと思います。
ちなみに、ウチのホテルの正社員さんは、年二回のボーナスに春の臨時ボーナスに加え、慰安旅行も年二回行きます(笑)。
えっと、「ホテル穂高」でググってみてください。そこの調理場に僕はいます(笑)

http://8825.teacup.com/anthony/bbs

こんばんは★
今日は新記事を更新いたしました★

娘のレッスンのお迎えの前に
応援だけ先にさせていただきますねぇ☆

応援＼＿ρ(^０^*)３ﾎﾟﾁｯ

http://ameblo.jp/eijiresu/

＞Anthonyさん

シュウ酸ですか？
正確な所はわかりませんが
蓮根はシュウ酸があるとは出ていませんね…

参考資料→http://web.shinonome.ac.jp/~miyada/nutrition/oxaseet.html

＞melissaさん

私も今のところは大丈夫みたいです。
幸い家族にも出ていませんね。

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