Just For The Record...

家でのんびり・・・の予定だったんだけど、昨夜に大学の先輩から連絡があり、急遽ボイトレの先生のサロンコンサートを聴きに行くことに。

その前にどこかでランチでも、という話だったんだけど、昨日のホムパで出せなかったり、いただいた食材がたっぷりあったので、先輩を自宅に呼んで、間に合わせの食事会。

しかし、誰かを呼ぶとなると、いつもできていることが、どうして急にできなくなるのかしら(-_-;)。良く見せようと欲を掻くからかな。

いつも自分が食べている味でそこそこ満足できているのなら、思いつきであれこれするのはやめて、いつも通りの材料でいつも通りの手順で作るべきだと思いました。

文句言わずに食べてくれてありがとう＞先輩。

先生のコンサートは、バーブラも歌っている"What Now My Love（そして今は）"が白眉でした。ボレロの半ば強迫的なリズムに乗せて、大人の男の悲しみと力強さが感じられて。

クラシックの歌い手さんも、齢を重ねれば重ねるほど、どんどん「語り」がうまくなるのね。てか、やはり歌は「語り」なのだな、と思いました。

先輩に付き合ってアキバで買い物した後は、自宅に戻ってサンマと格闘。

フライパンで魚を焼くのは初めてだったので、いろいろ試行錯誤しちゃったけど、なんとかちゃんと焼き上がったものが食べられてよかった(笑)。

値段も下がってきたことだし、せっかくの旬のもの、また挑戦したいと思いました。

以下、今日の料理の備忘録。

・もやしときゅうりのナムル
　胡瓜は千切りした後、塩で揉む。出てきた水分はきちんと切ること。

・茄子ベーコン茸パスタ
　バターはフライパンの中で軽く香りを飛ばしておく。皿に盛ってからだとクドくなる。

・サンマの塩焼き
　フライパンに並べる前に頭を切り落としておく。そうするとうまくフライパンに収まる。
　塩は2回振る。一回目はサンマの身を引き締めるため、二回目は下味のため。
　出てきた油はこまめにペーパータオルで吸い取ると身が崩れない。
　一度フライパンで焼き始めたら触らない。テフロンの上にクッキングペーパーまで敷いているのだから、焦げ付くはずがないと自分に言い聞かせること。