今・・・ 話題の調味料? 塩麹(しおこうじ)
これ・・・本当にすぐれもので 美味しいですよー。
私は流行には あまり興味がないのですが・・・・
塩麹だけは 作ってみようかな?って心を動かされました
なにしろ すべての料理に使えて すべての味が美味しくなるという
すぐれもの。
使ってみない訳にはいけませんね
塩麹を作ってから まだ一ヶ月・・・・ まだまだ塩麹1年生ですが。笑
毎日 実験のように色々の料理に使ってみています
塩麹は 塩味と思えば・・・ どんな料理にも簡単に使えちゃいます
★最初に使いたかったのは お肉なんです
柔らかくなると言われてましたので 肉に塩麹をまぶして1時間ほど置いて
焼いてみました。 美味しく柔らかくて 焦げ目もよくて・・感動でした
★次に カブの浅漬けを作ってみました
カブを切って 塩麹でもむだけ。 浅漬けがグーンと旨みアップ!!
簡単すぎて 塩麹さん「ありがとう〜」って言ってしまいそうです
★ そして・・テレビなどの塩麹紹介で・・・気になっていたのが
野菜サラダに 塩麹だけをまぶしても 美味しいという作り方
??? ほんとうかしら・・・・
こわごわ作ってみると これもドレッシングを使うよりヘルシーで
美味しかったんです〜♪
塩麹の美味しさ・・・一ヶ月の間 いろいろ試してみて・・・・
やっと 日記にのせる事が出来ました
なっとくが行くまで・・・ しつこく研究する夢花工房です
ほんとうに すぐれものでした 塩麹。
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★塩麹(しおこうじ)
<材料>
・麹(乾燥タイプ)・・・200g
・塩・・・60g お好みの塩でOK
・水・・・300cc

詳しい情報は こちらの作り方リンクをご覧下さいね
↓
塩麹(しおこうじ)の作り方
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========================館山は五月晴れ
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