今日は酒蒸し^^;  

仕事を終え、一目散に自宅へ。

今晩のメインデッシュの金洲イサキの酒蒸しを作らねば。

と、自宅まで残り10km位の所で、娘からケーキの型を買ってきてとの電話(汗)

Uターンして、型を買いついでに目に飛び込んだ、

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白い、おチビを買い込んだ^^;

チョコとカスタードクリームにあんこのセット。

モチモチした生地が、美味しいですね。


今晩は、先週の金洲釣行の帰りにトトさんから教わった、『酒蒸し』を作ります。

金洲のイサキは大きいのが多かったので、鍋に入るように大きい中でも小さめの奴に切れ目を入れて置き、尻尾ははみ出しそうだったので、切っておきました。もちろん冷凍保存!

ダシ昆布と、酒、塩を振り掛け、30分ほど蒸しました^^

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程良く蒸しあがり、

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昆布のダシと、ほのかな酒の香り。。。

薄味ですが、すごく美味しいです。

今後の魚料理のレパートリーが、また増えました。

そういえば、昨日の【狂った水】は、1切れ冷蔵庫で保存してましたので、写真撮ってみました。
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冷えても美味しく頂けて、重宝しそうです。

アイランドさん、【狂った水】の正体は、イタリア料理のアクアパッツアです^^;
私が作ったのは、適当なモドキですけど、結構おいしく戴けましたよ。


そうそう、

次回金洲用にと、泳がせの針を巻いているのですが、

50号のハリスだと、スッポ抜けそうです(笑)

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比較に、競技用キス針10号を置いてみました。太さの比較ですね^^
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