2014/11/27

βカロテンとビタミンの効果  


光さんから
自家製の新鮮な南瓜数種類と
茨城特産のさつま芋の焼き芋が届きましたv▽vチョキ



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このさつま芋と南瓜には
豊富な栄養素が含まれてて
嬉しい健康効果や美容効果がありますOK




さつま芋の効果ヤキイモ

<豊富なビタミンC>

サツマイモにはビタミンCが豊富に含まれる
100g中の含有量は柑橘類に匹敵し
加熱前は29mg、焼き芋でも23mg含まれる
サツマイモのビタミンCは
周りをデンプンに包まれているため
加熱による損失が少ないのが特徴
ビタミンCは免疫力を高め
風邪の予防に効果的です
また、細胞の結合を強化する
コラーゲン生成を助ける機能があり
美肌効果・シミやソバカスの予防
老化防止にも効果が期待できます

<豊富な食物繊維>

サツマイモに豊富に含まれる食物繊維は
腸を刺激して便秘を解消する作用があり
更に食物繊維は腸の中で長時間とどまるため
満腹感を得ることができ食べ過ぎを防ぎます
また血液中のコレステロールを
低下させる作用もあるため
大腸がん、高血圧などの予防に効果的

<その他>

サツマイモには、生体膜を守り
ガン細胞の増殖を抑えるといわれる「β−カロテン」
糖質の代謝を助けるビタミンB1
老化現象の元になるといわれる過酸化脂質が
体内にできるのを抑制する働きがあるビタミンEが
バランス良く含まれている
他にも体内の余分なナトリウム(塩分)を排出し
血圧低下やむくみの解消に効果があるカリウムも豊富
皮に多く含まれている
ポリフェノールの一種で抗酸化作用がある
アントシアニンは眼精疲労に効果がある
サツマイモの切り口に出る白い液体は
サツマイモだけに含まれるヤラピンという糖脂質で
便をやわらかくして
食物繊維との相乗効果で便秘予防に活躍してくれる
ヤラピンや抗酸化物質であるクロロゲン酸は
皮の近くに入っているので
皮ごとの調理がおすすめ




南瓜の効果

<豊富なβカロテン>

かぼちゃはβ-カロテンが豊富なほか
ビタミンB1、B2、C、カルシウム、鉄などを
バランスよく含んだ栄養面ですぐれた野菜

含有量の多さで目をひくのがβ-カロテンです
風邪、C型肝炎などの感染症や
ガンといった免疫力低下によって発症する病気の
抑制に効果的であることで注目されている

β-カロテンには粘膜などの細胞を強化して
免疫力を高める働きがあり
免疫力が高まると外から体内に侵入してくる
有害な細菌やウイルスを撃退するだけではなく
抗がん作用も高まる

さらにβ-カロテンには体を酸化から守る
坑酸化作用もある
体内の細胞の酸化は
ガンや老化など様々な病気の原因となっている
体を酸化から守るためには
日常の食事から抗酸化成分を豊富に摂ることが重要
その抗酸化成分の代表がβ-カロテン

<ポリフェノール・ビタミン郡の効果>

かぼちゃにはβ-カロテンに加えて
ポリフェノールやビタミンC、Eなどの
抗酸化成分が豊富に含まれており
抗酸化力が極めて高い野菜

かぼちゃには体を温める効果があるので
冷え性の方にはうってつけの野菜
温かいスープにして飲めば保温効果は抜群で
病後の体力回復にも効果がある

また、冬至に食べるとよいといわれるのは
その時期かぼちゃを常食していると
風邪の予防になると考えられるからです

体力がなく貧血ぎみの方が常食すれば
鉄分、カルシウム、ビタミンCなどの効果で
症状が改善される

胃や腸の潰瘍に
かぼちゃのポタージュがよく飲まれます
これはカロテンとビタミンCに
細胞粘膜を正常に保つ効果があるから

かぼちゃのビタミン類
ポリフェノール、ミネラル、食物繊維等は
皮やワタに多く含まれています
調理の際はこれらの部分も上手に使うが効果的

油と一緒に調理すると体内での吸収率が良くなります



お蔭で増々元気で力こぶ
美しくなりますキラキラ


焼き芋は既に焼き芋と言う製品になってますから
レンジでチンすればOK
簡単お昼ご飯として頂けます

南瓜は切らなければ日持ちしますので
色々調理して楽しみたいと思ってますチョキ






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