2015/9/9

免疫力を上げて胃潰瘍や風邪まで効果が  



秋刀魚や鰹も美味しいけどOK

秋は美味い物が多い季節ですな〜

「鮭」も美味しいですよねチョキ



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鮭といえばサーモンピンク
特徴的な赤い色をしていますが
意外にも分類は白身魚なんです


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赤身魚の色はヘモグロビンなどの色素たんぱくですが
鮭のあの色はアスタキサンチンというカロテノイドの色


アスタキンサチンの抗酸化力はとても強く
ベータカロテンの約40倍
ビタミンEのなんと約500倍

鮭は生まれ故郷の川をさかのぼって
子孫を増やすことで知られていますが
体力を極限まで消耗しながら泳ぐ時の
パワーの源がアスタキサンチンなのです

アスタキサンチンは活性酸素を除去し
免疫力を高め、自然治癒力を高めてくれる物質です
ガンなど病気の発生も阻止することが出来
血行を改善し悪玉コレステロールがたまるのを防ぐので
心筋梗塞や脳卒中の予防に効果的

さらにアスタキサンチンの抗酸化力は体全体を若返らせ
目の疲れや、白内障、皮膚の老化
胃潰瘍も改善してくれます

アスタキサンチンは
乾燥肌
アトピー性皮膚炎にも効果があります


鮭は捨てるところがない魚で
身だけでなく中骨と呼ばれる頭の軟骨
塩辛になる内臓、皮、卵、白子も食べられます



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中骨にはカルシウムリンが多く
身に含まれるビタミンDと相乗して骨を丈夫にし
精神を安定させるのに役立ちます。
DHAEPAなども含まれてます



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赤い卵のイクラや筋子にもアスタキサンチンが
たっぷり含まれDHAやビタミンEも豊富です


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内臓は亜鉛

皮はコラーゲンがたっぷり含まれています

ビタミンAが含まれているので
粘膜を丈夫にします

良質のたんぱく質を含むので風邪などの予防効果があります




鮭の塩焼き〜美味しいですよねOK
その身をほぐしておにぎりの具にしたりおにぎり
鮭茶漬けや鮭雑炊も美味しいご飯


又塩焼きだけでは無く
フライにしたり


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ムニエルにしたり


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チャンチャン焼きやグラタンなんてのもヒラメイタ!
美味しいですよねOK






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