2015/9/6

スーパータンパク質  



秋と言えば「秋刀魚」
私の大好きな魚でもあるのですが
まだまだ〜はしりの頃はお高い↑↑汗汗
こちら関西の西の端でもようやく〜
1匹¥150になりましたが
希望としては早く!¥100割って欲しいところです


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庶民の魚(最近は高級になって来ましたが・・・)
秋刀魚は優れた栄養素の塊食材です



食品の栄養評価のひとつにタンパク価の
「プロテインスコア」という基準があります

食材のタンパク質に 必須アミノ酸
(体内で合成されず食物から取らなければならないアミノ酸)
の種類と量がどれくらいの割合で含まれるかを示すもので
秋刀魚はほぼ100近くです
魚の中ではトップクラスで
効率の良いタンパク食品なのです

高タンパクですがなかなかの高脂肪でもありますが
良質の不飽和脂肪酸である
EPA(エイコサペンタエン酸)や
DHA(ドコサヘキサエン酸)が
たっぷり含まれているので心配はいりません
冷たい海中で生活する魚の場合
その脂肪は凝固しにくい不飽和脂肪酸が中心です

EPA(エイコサペンタエン酸)
血液中のコレステロール低下させ
血液の流れを良くして
血栓をできにくくする効果があり
動脈硬化や心筋梗塞
脳梗塞を予防する効果があります

DHA(ドコサヘキサエン酸)
コレステロールを抑える作用とともに
脳細胞の成長をうながし、脳を活性化
ボケを防ぐ効果があります

ビタミンのA、D、EやB群が多く含まれ
ビタミンA
皮膚・粘膜や目の健康

ビタミンD
カルシウム吸収を促しての骨粗鬆症予防

ビタミンE
抗酸化によるガン・老化予防

ビタミンB12
貧血予防




成人病〜生活習慣病に大きな効果が期待でき
元気で長生きする為には
欠かせない栄養が沢山含まれてる訳ですね

秋刀魚と言えば

「塩焼き」


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「刺身」


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あなたはどちらがお好きですか?


私は塩焼き〜かな¬_¬No.1!ドキドキ
何匹でも食べれるOK
勿論で内臓も食べるし
骨までしゃぶっちゃうわ〜(爆)

そうそう〜生姜で炊いても美味しいねヒラメイタ!






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