2012/10/7

うどんの旨い国  

又しても♪

うどんの旨い国に来てます


ダイビング前の腹ごしらえラーメン

今日は天おろしうどん^o^ラーメン


コシが強くてうっまいわドキドキ
でもね…
天ぷらが海老だけで寂しい…
しかも…
天ぷらが温い…
私の入店、昼前11時頃
第一人目客
この時間で既に!?
天ぷら揚げ置き!?




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タグ: 速報

2012/10/7

旨味と栄養を凝縮させる方法  



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(写真撮影及び記事製作 10月4日)




只今「秋刀魚味醂干し」製作中晴れ魚座


三枚におろした秋刀魚を
味醂・麺つゆ・醤油で一晩漬けこんで
干してる最中チョキ


干す事によって


旨味
栄養



が、倍〜倍〜倍〜になるのだOK



これを炙って焼いた記事は又後日〜ウッシッシ




脂がのったこれからの時期の「青背の魚」は

中性脂肪を下げて
頭を良くして
体を温める作用があります

特に!北から下がって来た秋刀魚は
体温める効果がありますよ〜OK




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