2008/2/22

春の日差しに誘われて♪  

ここ3日程日中少し暖かいんです
特に今日は暖かくて

何だか春がそこまで来てるようで
気分もウキウキしてきます


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久しぶりにお部屋の窓全開
室内の澱んだ空気が浄化されてくようです
久しぶりにお布団も干して
シーツなどの大きなものも全部洗濯

とっても気持ちいい


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清々しくて何だかお出かけしたくなりますが
今日は細々とやらなければいけない雑用が

で、相変わらずお家に引きこもりですが
もう少し
あと少し暖かくなったら
行動開始ですね



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2008/2/22

この壁は高いのか?低いのか?  

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ピンクスクワットクラブ
紫色の毛がはえた奴がカ二です



ブログ更新記事書こうと

(写真)見てても

・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・

・・・・・・・・・・・・・・・・・・

・・・・・・・・・・・

・・・・・・・

・・・




なぁ〜〜んも・・・・浮ばん
タイトルすら浮かばん


・・・・・・・・固まる

の前に座ったまま・・・・・・
ずぅ〜〜〜〜〜と座ったまま

たまにそんな時があります


結果諦めてやめちゃいます


まぁ〜たまには そんな時もあらぁ〜な
良いって事よ



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2008/2/21

春の息吹を胃の腑で感じる  

はぁ〜るよぉ〜 遠き春よぉ〜

はぁ〜るよ 来い はぁ〜やく来い

あぁ〜〜早く暖かくならんかなぁ〜

粉雪舞っちゃう位寒い日が続きますがぁ〜
春が待ち遠しいのですわぁ〜

そんな今日この頃では御座いますがぁ〜

食卓に春添えてみませんかぁ〜
そろそろ春を感じさせる食材が
スーパーにも出回るようになってきました


さぁ〜これはどぉ〜よぉ〜

「たらの芽天婦羅」
桜の花塩漬け添え

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さぁ〜これもどぉ〜よぉ〜

「筍天婦羅」
かじった私の歯型添え

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目で春を楽しいで
胃の腑で春を感じる
そぉ〜〜んな一品でございます

胃の腑でもっと春を感じる為に
米のエキスで流し込みぃ〜〜

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くぅ〜〜〜五臓六腑に春が染み渡るぜぇ〜〜〜


もうすぐはぁ〜るですねぇ〜 春 食べてみませんかぁ〜
もうすぐはぁ〜るですねぇ〜 あなたも食べませんかぁ〜



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2008/2/20

握りで頼もう!  

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カマスは塩焼きも美味しいしぃ〜

開いて干物でも美味しいけどぉ〜

私は寿司で「握り」で食べたいなぁ〜〜〜


「大将☆カマス握ってぇ〜」ってね
あぁ〜〜〜寿司が食べたくなってもぉ〜たぁ〜

さて皆さんのお好みは


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2008/2/20

一番美味しいところ  

脂がのって今が旬の美味しい魚


さてあなたは何を思い浮かべますか



私が愛する「鰤のあら」が売ってました
勿論買って来ました

んで、作ったのが「鰤大根」

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お汁が滲みた飴色大根はいかが

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鰤のあらも お汁滲みてます

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もしかして
「あら」を知らない方もいらっしゃる

「あら」とは刺身や切り身にした後の残骸
と、でも申しましょうかぁ〜

残骸だけども
頭や釜やハラスなど美味しいところ満載
私はここが一番美味しいと思ってます

魚屋で魚一本買って捌いて貰って
「あらはどうしましょう?」って
魚屋さんに聞かれて
「要らんから捨てて」と言ってる人見かけるとぉ〜〜

「捌いて切り身と刺身だけでいいんかぁ〜?」
「一番美味しいところ捨てる気なんかぁ〜?」

怒りがこみ上げてきます

横から入っていって
「要らんかったらあら私に頂戴」って
言いたい衝動を堪えるのに大変なんですわぁ〜

まぁ〜どうでもええ怒りは
酒で流してしまいましょう

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「わたしわぁ〜 あら がぁ〜しゅきだからぁ〜」
(イ・ビョンホン風に)



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2008/2/19

どっから来はったん?「うどん」のルーツ  

むふふふふ〜〜



今日は お休みなのじゃ〜〜

でもって お昼ご飯には

「うどん」がぁ〜
食べたいんじゃ〜

で、作っちゃったぁ〜

うどんと一口に言っても
色ぉ〜んな種類がおますやろう〜

お揚げさんが入った「きつねうどん」
天かす入った「ハイカラうどん」
(関西でたぬきはお揚げさん入った蕎麦)
餅が入った「力うどん」
卵が入った「月見うどん」
トロロ昆布入った「昆布うどん」
肉だね入った「肉うどん」

色々あるねんけどぉ〜〜〜
関西人の定番といえばやねぇ〜

「けつねうどん」
でっしゃろう

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「けつね」=「きつね」お揚げさんですわぁ〜
味が滲みたジューシーなお揚げさん
大好きですねん

でもって「けつね」やけどぉ〜
は外せへん

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私的好みで赤いのがいっぱい浮いとりますがぁ〜

お腹も満腹
気分も満腹になったところで
本日の本題は入りましょうかねぇ〜〜〜

前振り長すぎですかぁ〜
本題はこれから!
本日は長い記事でおます

「どっから来はったん
 ルーツを探る
 うどん探訪」


うどんって日本古来の食文化と
思ってる方多いと思いますがぁ〜〜〜
ちゃいます

うどんは本来「ウロン」と呼ばれる
中国の麺料理が伝わったものなんですわぁ〜
(出ました中国4000年の歴史)

古来日中貿易が栄えた頃
まずは富山に渡りましたんですぅ〜
このころ富山ではまだ「ウロン」と
呼ばれておりました

富山から「富山の薬売り」によって
各地に流れていった「ウロン」

商魂逞しい「近江商人」の手によって
大阪に持ち込まれた「ウロン」は
「うどん」と名を変えて
大阪の定番食として現在も
その地位を当然のものにしておるんですわぁ〜


諸説色々ございますが
これはかなり本当な話だと思われます
先日「讃岐うどん」のルーツを探す番組で
讃岐うどんと同じ製法で同じ歯ごたえと太さの麺を
中国で発見してました

うどんは中華だったのですよぉ〜〜

今や色々問題の多い中国製品ですけどぉ〜
古来を振り返れば
素晴らしいものも伝わってたんですよぉ〜


たまには良いんでないかい
雑学もぉ〜
雑学も知識のうちでっしゃろう〜



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2008/2/19

出たくない!だってぇ〜・・・  

「いつまで閉じこもってるの
 早く出てきなさい」


小さい奴が怒ってますよぉ〜


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モゾモゾ〜〜〜ゴソゴソ〜〜〜〜・・・・・

「だってぇ〜寒いしぃ〜〜
 外出たく無いんだよねぇ〜
 もう冬眠したいよぉ〜」



あぁ〜ほんまに寒いっちゅうねん

私も冬眠したいよぉ〜
春になって暖かくなったら
誰か起してくれませんかねぇ〜

北海道に比べたらぁ〜
確かに暖かいけどぉ〜〜〜
でもやっぱり寒い



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2008/2/18

お寒い夜のお供に☆  

とっても

とっても

とっても


寒いのだぁ〜〜〜〜

そぉ〜〜んな寒い日の夜に欲しくなるのは

あったかぁ〜〜〜い「愛」

ちゃう!ちゃう!

あったかぁ〜〜〜い「鍋」

とっても温まる味噌なお鍋はいかがでしょうか

「牡蠣鍋」味噌味

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たっぷりと牡蠣入れてます
もう少し牡蠣に近づいてみますかぁ〜

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プリプリ ジューシーな牡蠣の身が
とっても美味しいのですぅ〜〜

さぁ〜召し上がれぇ〜

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勿論こちらもお付けいたします

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お寒い夜は鍋で温まりましょう


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タグ:   牡蠣鍋

2008/2/18

見比べたら!  

二匹の写真見比べたら
その違いは一目瞭然

でもねぇ〜〜〜
水中で単体で居たら
あなたは見分けられますかぁ〜


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似た魚の特徴や違い覚えて
一生懸命魚の名前覚えてた時もあったなぁ〜

今じゃ〜かなり忘れちゃってるけどねぇ〜



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2008/2/17

体を温める食材☆  

いきなりですが

冬に生野菜はいけません
体冷してしまいます

ならば
体温める食材はと言いますとぉ〜〜〜〜
根菜
根っこ
土の中に埋まってる野菜です

なぁ〜のぉ〜でぇ〜ですね
「鶏と根菜の煮物 味付き半熟卵」
いかがでございましょうかぁ〜

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根菜・煮物って米の汁と合うのよねぇ〜
体も温めてくれますしねぇ〜

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早く暖かくならないかしらぁ〜
もう寒いっちゅうねん


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タグ:  半熟煮卵 根菜

2008/2/17

ガス噴出!☆  

これはねぇ〜〜〜〜
光さんからのお土産の干し芋なんですけどぉ〜

良く見ると普段目にしてるのと
少し違います

どこが違うか分りますかぁ〜

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答えが分った方はコメント欄へ
当然答え知ってる光さんは
   最後まで答え書いちゃ駄目よぉ〜〜〜
   当然同じもの貰ったまっちーさんも
   フライングで答え書いちゃ駄目よぉ〜

さぁ〜これのお供は
すっかり定番 でもまだ飽きてません

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こちらも定番ですが
全然飽きません

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何だかガスが止まりません
腸が活発に働いてて
体中の悪いものが
全て出て行ってる感じです
あ ご心配なく
私のオナラは薔薇の香り


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2008/2/16

大当たりでゲッツ☆  

さてさて 毎週土曜恒例の
午後の遅いお昼ごはん

ここん処毎週土曜に降ってます・・・
今日も又しても・・・・
積もりはしないけどぉ〜〜
こなぁ〜雪降ってて
たまに吹雪く・・・・
そんな中プリンセス号で職場に通勤
一仕事終えて帰り道に
閃きましたのぉ〜

あぁ〜〜〜なんて寒いんだろう
こんな時は温かい鍋焼きうどんかしらぁ〜
おぉ〜〜〜そうだあれを加えれば
更に温まる


構想どおりに作りましたのぉ〜〜




「酒粕煮込み鍋焼きうどん」

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作り方

通常のうどん出汁を鍋で温めてうどん入れる
煮込んでる時に酒粕砕いて投入
更に煮込んでる途中で卵落として
お揚げさん入れて
煮込んでいくぅ〜〜〜
卵が半熟になったら出来上がりぃ〜〜

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これねぇ〜!!!
はっきり言って「かなり美味い」

これって「有り」ですよぉ〜〜〜
めっちゃ美味くて
思わず「ゲッツ」ポーズでちゃいましたぁ〜
今時ゲッツかよぉ〜

お汁はこんな感じになります

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勿論撮影後全部飲み干しました 
赤い粒々はロタペッパー
  辛いの大好きなもので

これは美味い上に体温まります
お勧めでぇ〜〜す



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2008/2/16

卵焼き大好きです♪  

私卵焼き大好きです

お寿司屋さんの卵焼き
お蕎麦屋さんの出汁巻き
居酒屋さんの卵焼き
お弁当の卵焼き
お惣菜屋さんの卵焼き

お前が好きだぁ〜〜〜〜

台所の中心で愛を叫ぶ

ってまぁ〜・・・前振りは良いとして

昨夜は卵焼きと魚の味噌漬けナイト
魚の名前・・・忘れました・・

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そして帆立の照り焼きサラダナイト

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さてお酒はといいますとぉ〜
まっちーさんから届いた「あらばしり」

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まっちーさぁ〜〜〜ん
ありがとう
これ美味しいですぅ〜〜〜〜

瑞々しい梨のようなあまぁ〜香りが鼻腔を抜けます
香りは甘いけど味わいはスッキリと
切れが良くてぇ〜
料理の邪魔をしない
寧ろ料理を引き立てるような味わい

酒恋倭人さんのような
  お酒の表現力・・・私ありません
  すんまそぉ〜〜ん




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タグ:  味噌漬け 卵焼き

2008/2/15

酒絞った後の☆  

先日嬉しい贈り物が届きましたのぉ〜

まっちーさんから
北海道の酒蔵「小林酒造」
「あらばしり」
そして美味しい酒を絞った後の
「酒粕」


酒粕たぁ〜〜〜ぷり入ってましたぁ〜
酒粕使った料理大好きです
特に寒い時期は「粕汁」やぁ〜「粕鍋」
体が温まって美味しいんですよねぇ〜

ちゅう訳で

「粕汁」作りましたぁ〜

今回は光さんから頂いた
「自家製切干大根」との
コラボレーションなのですぅ〜〜〜

あぁ〜〜〜切干大根がもう無くなりますぅ〜〜
光さん大変美味しゅうございましたぁ〜

と、コラボレーションしておりますがぁ〜
後の材料が冷蔵庫の残り食材で
彩があまり美しくないのですがぁ〜


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今回は切干大根・お揚げさん・竹輪na食材ですが
鮭や人参や練り物など沢山入れると
豪華にそして更に美味しくなるのです

作り方

鍋にお出汁作ります

具材を入れて煮ます
煮えにくい物から投入です
鮭を使うとき匂いが気になる方は
煮る前に焼いて入れると匂いは無くなります

塩・醤油・味噌少々で味付けします
塩は練り物多い時は練り物の塩分があるので
入れなくても良い場合も有ります
材料次第で塩加減を

煮立ったところで
砕きながら酒粕投入
酒粕は沢山入れてください
鍋の中がドロォ〜ってなる位
たっぷり入れると美味しいですよぉ〜〜


寒い夜は暖かい酒粕料理で
体の中から温まりませんかぁ〜〜

さて!まだまだ酒粕あります
私が思いつくのは
「粕鍋」「粕漬け」なのですがぁ〜〜
それ以外の美味しい食べ方知ってる方
教えて下さいなぁ〜

甘酒は無しでお願いします
  美味しい甘酒の造り方酒粕と一緒に入ってました
  甘酒レシピは手中にあります



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タグ: 酒粕 粕汁 切干大根

2008/2/15

食べますよぉ〜☆  

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食べるんですかぁ〜
食べれるんですかぁ〜
と、言うがいっぱい来そうですがぁ〜

「食べれます」

わが地域瀬戸内では
スーパーで「アカエイ」のぶつ切りが
普通に売ってます

主に煮付けにします

身はコラーゲン質で
冷めたら煮汁は煮凝り状態になり
骨は軟骨でコリコリと食べれます

美味しいんですよぉ〜


本当だからぁ〜〜〜



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