商品紹介ブログ

精米歩合
玄米の状態を１００％とし、削った後の米本体のパーセンテージを示します。
例えば、精米歩合６０％は４０％を削った（精米した）ということです。ちなみに普段食べている米飯は９０〜９２％ほどです。

お米の表層部には多くのたんぱく質や脂肪などが含まれています。それらが多すぎるとお酒の味や香りが悪くなってしまうので、削ることにより成分を少なくします。精米歩合が低いほど贅沢なお酒となるわけですが、その分多くのお米が必要になるので伴って価格も高くなるということです。