お好み夜話

今年も東京ビッグサイトで開催されている展示会「第40回国際ホテル・レストランショー」に行ってきた。

昨年は居酒屋チックなブースがたくさんあったが、今回はアルコール飲料ブースがほぼ無く、相変わらずコーヒーやパン、製麺の機器や試食が多かった。

お勤め人の頃からず〜っと「ホテレス」に来ているが。アルコールを飲まなかったのははじめてかもしれない。

これは今の世相を、反映しているということなのだろうか ?


しかし、毎年厨房機器の進化はめざましく、和洋中華に喫茶、素人でも機器さえ揃えたら即商売がはじめられ、しかも味もそこそこなものができるというのを実感する。

流行る流行らないはいろいろな条件があるが。お金さえあればあらゆるサポートが受けられ、チェーン展開も可能なノウハウまで充実している。

大手のチェーン店のレベルが上がるのも、むべなるかな・・・・・。


いろいろと感心しながら見ていると、おっ　「ジョニー」先生、娘を使って新たな商売をはじめたのかと思いきや・・・・・、

おいしいお水を作る機器でありました。



さあて、「ホテレス」の成果がメニューなどに反映されるのでしょうか、乞うご期待